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炒苦瓜也能不苦你会吗

时间:2019-07-21 10:49  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  虽说已是正式的秋季天气了,每天仍是会早早的就被大太阳晒醒,大半夜时的高温更是高达快要30度,但迟早出门轻风却带着凉意,稍微体质差一些的人,很容易由于温差太大而伤风。秋天重摄生,该当多吃苦瓜。

  苦瓜是个好蔬菜,虽说有些苦味,可是养分价值高,富含其他蔬菜里所不含有的,生物碱类物质奎宁、苦瓜甙和苦味素,有多种食疗价值。今天小编要分享给大师的,是日常平凡小编本人炒苦瓜的小妙招。炒苦瓜万万不要急着间接下锅!记住必然要做好这2点,炒好的苦瓜脆嫩入味,并且一点都不苦!

  炒苦瓜别急着间接下锅!做好这2点,苦瓜脆嫩入味,一点都不苦

  良多人认为,苦瓜炒出来的有苦味才是一般的,但苦瓜带有苦味就欠好吃了,所以大部门人都很少吃苦瓜,以至厌恶吃苦瓜。但小编今天就要告诉大师一个现实,那就是苦瓜也能够炒的香咸入味,一点都不苦。

  可是起首大师要改掉一个坏习惯,就是炒苦瓜的时候,不克不及将苦瓜间接下锅炒,没有颠末任何前期处置,就间接下锅炒制出来的苦瓜,必定是带有较重的苦味的,那就苦瓜炒熟当前,色泽发黑,口感绵软,令人看着没什么食欲。

  炒苦瓜时,万万别急着间接下锅!今天小编教大师很是简单的方式,只需做好这2点,炒好的苦瓜脆嫩又入味,香嫩下饭,一点苦味都没有!包管不爱吃苦瓜的人也爱不释手,炒一大盘都不敷吃的。

  起首,有的人会说,用盐腌一下苦瓜,可以或许无效分化苦瓜中的苦味物质,然而用盐腌制会使苦瓜丧失本身就含量不多的水分,炒出来的苦瓜蔫儿了吧唧的,又黑又软烂,口感一点都不脆嫩。所以准确的方式该当是,将苦瓜切好薄片当前,放入一盆清水中,插手少许食盐,搅拌平均浸泡20分钟摆布沥干即可。

  如许既能无效的去除苦瓜的部门苦涩味,同时又不会粉碎苦瓜的脆嫩口感,结果方才好是我们想要的。

  其次泡好后的苦瓜片捞出后,该当下热水锅稍微焯一下水,大要2-3分钟即可捞出,过凉后沥干水,再将其下锅炒制。如许处置好的苦瓜片,颠末焯水曾经断生,再下锅炒更容易成熟,能大大的缩短炒制时间,无效的避免苦瓜被变黑和炒太软;而且可以或许无效的去除苦瓜中残留的苦味物质。

  只需简单的做好这2步,炒好的苦瓜色泽翠绿不发黑,口感脆嫩不软蔫,并且还入味,一点苦味都没有,特好吃!

  是不是既简单又甘旨呢,你学会了吗?快脱手尝尝吧~