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炒苦瓜要想不苦不变黄记住这两个小窍门绝对好看又好吃

时间:2019-07-19 00:40  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  爱茹素的蜗牛

  我家里常备苦瓜,隔三差五炒一回,无论是清炒、炒肉、炒蛋都不苦也不变黄,洪亮爽口令人食欲感倍增。那么怎样炒苦瓜菜不苦还连结翠绿不变黄呢?其实是有窍门的:一是苦瓜需用盐腌制,去除苦味;二是炒苦瓜断青后需顿时加少量水煮开,如许才能连结鲜绿不变黄。记住这两个小细节,保准你炒的苦瓜好吃又都雅!

  预备食材:苦瓜两根,鸡蛋三只别离洗净。

  辣椒、葱切碎,

  鸡蛋用加半勺盐打散,备用。

  苦瓜对半剖开,用金属勺子挖去里面的瓤,

  切成薄片放进碗中加一大勺盐腌出水。

  锅中烧开水,把腌出水的苦瓜倒进沸腾的水中,焯一分钟摆布捞出,

  炒锅中放油,油热后倒入切好的葱和辣椒煸出香味,

  倒入苦瓜翻炒一分多钟。

  关小火,把蛋液倒在苦瓜上,待底部蛋液凝固后用铲子小心翻炒。

  等蛋液根基成形后关火,操纵锅内余热让蛋液全数凝固,盛盘。

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