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炒苦瓜需要焯水吗?炒蔬菜的三忌

时间:2019-09-05 17:04  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  炒蔬菜要有所讲究,由于错误的炒法将会让蔬菜的养分流失殆尽,以至还会让身体发生不良反映,风险健康

  。如下就是炒蔬菜的3忌,伴侣们别犯了哦!炒蔬菜的3忌禁忌一:炒豆豆芽欠火候

  豆芽质嫩鲜美,

  养分丰硕,但吃时必然要炒熟。不然,因为豆芽中含有胰卵白酶抑止剂等无害物质,食用后可能会惹起恶心、吐逆、腹泻、头晕等不良反映。禁忌二:绿叶菜存放过久

  剩菜(特别是韭菜等绿叶蔬菜)存放过久会发生大量亚硝酸盐,即便概况上看起来不坏、嗅之无味,也能使人发生轻细的食物中毒,特别是体弱和敏感者。因而,对绿叶蔬菜既不要长时间烹饪,也不克不及做好后存放过久。禁忌三:炒苦瓜不焯

  苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的接收。因而,在炒苦瓜之前,应先把苦瓜放在滚水中焯一下,待去除草酸后再炒菜。

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