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苦瓜怎么做不苦又好吃

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  苦瓜怎样做不苦又好吃

  苦瓜怎样做不苦又好吃

  2015年11月11日 15:48

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  标签:苦瓜

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  苦瓜的养分价值很是高,但良多人都不太喜好苦瓜中的苦瓜,所以下面小编来教大师若何去除苦瓜苦味,让苦瓜不苦又好吃。

  我们能够把苦瓜切成需要的外形,然后洒上细盐拌匀腌渍一段时间,腌到苦瓜变软出水为宜,并把腌出的水倒掉不消。细盐腌渍不单能够减轻苦味,还能让苦瓜连结其本色的清香味。

  将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后用凉水漂洗,边洗边用手悄悄捏,洗一会儿后换水 再洗,如斯频频漂洗三四次,苦汁就随水流失。如许处置好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微苦犹甜。

  将苦瓜切片当前放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,如许苦味就能 削减一些。或者放进冰箱冻一下。(把苦瓜对半切开当前,先挖去苦瓜的瓤和籽,然后再把里面那层白色的膜也去掉,这几个处所都是苦味最重的,支除清洁后就能够减去大半的苦味了。)

  把苦瓜切成块状,先用用开水烫过一遍,并在开水锅里放点盐或几滴色拉油,焯烫至苦瓜稍微变色时顿时捞出来,然后放进冷水中浸泡,如许苦味能除尽。焯水时放盐或色拉油是为了让苦瓜连结青绿色泽,冰镇是为了让苦瓜连结脆爽的口感。

  颠末上述处置后的苦瓜,用来做菜根基上就没有太多的苦味了,若是你仍是感受有些苦味,那就放在冰水里多泡一段时间吧,或者多换几回清水把苦味完全泡掉。但其实苦瓜的保健功能大多来自于此中的苦味物质,若是把苦瓜弄的一点苦味都没有,养分价值会大打扣头。

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