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湖南江华毛尖

时间:2019-07-13 22:44  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  湖南江华毛尖

  2019-02-24 21:04

  admin

  在湖南的最南边,也有一种毛尖叫江华毛尖,产于湖南省永州江华瑶族自治县,是永州面积最大的一个县,江华毛尖原名江华白毛尖,素以白毫显露、香高味醇而驰誉。已无数百年汗青,传说早在五代时已充作贡品。山区瑶胞将其作为解毒去病的常备药,有治积热和心脾不舒的功能。据相关文献记录,清乾隆四十四年(1779年)前后,江华白毛尖主产于县境岭东的大圩区猫仔冲、两盆河一带的云雾山腰和溪谷之旁。后成长到上游河路口等地。江华的茶树有苦茶和甜茶之分。苦茶是乔木型的,俗称高脚茶;甜茶是灌木型的,俗称矮脚茶。江华毛尖是由甜茶采制而成的,本地人常用此茶解毒、治疗积热、久泻和心脾不适之症。

  江华毛尖的制造讲究“金、木、水、火、土”五行的齐备与协调。“金”指的是炒茶所用的锅,质地要薄而平均滑腻,新锅要进行油化,即油热处置,以充实磨光。“木”指的是炒茶所燃的柴,须用干透的柴木,免得烟味熏茶。“水”指的是一切炒茶东西必需洗净。“火”指的是炒茶的火候,因而有俗话说“烧火的是师傅,炒茶的是门徒”。“土”指的是按照茶的老嫩与分歧土质所产的鲜叶进行炒制。

  江华毛尖的采摘尺度江华毛尖的采制时间为清明谷雨间。成品分为一、二两个品级,一级的鲜叶尺度为一芽一叶,二级的鲜叶尺度为一芽二叶初展。江华毛尖的质量特征:

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