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第一茶叶网(wwwdycywcom)您身边的茶专家

时间:2019-07-27 04:33  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  具无数百年汗青的江华毛尖,出产区集中顺牛牯岭、岭东的大圩开源冲、两岔河一带的云雾山腰和溪谷之傍,那里苍峰入云,林荫如盖,云雾潦绕,真可谓“高山云雾出好茶”,特殊的地舆情况培养了名茶——江华毛尖。

  江华瑶族自治县

  特级、一级、二级

  外形条索肥厚,紧结卷曲

  味道浓醇甘爽,叶底嫩绿

  江华毛尖质量特征:外形条索肥厚,紧结卷曲,白毫显露,内质香气清高,汤色明亮,味道浓醇甘爽,叶底嫩绿。内含茶多酚、氨基酸、氮丰硕。饮用“止渴生津”;药用可治“积热、久泻”和“心脾不舒”,去沉闷。江华县山区瑶胞用以作解毒去病常备药品,听说在古代时被纳为贡品。

  江华毛尖的加工工艺分为杀青、摊凉、揉捻、复炒、摊凉、复揉、整形和足干八道工序。

  杀青在平锅进行,杀青出锅后,须经摊凉,以散热气,防止闷黄。摊凉后的杀青叶置于揉板上重揉5~6分钟,待茶汁揉出后,置于100℃摆布的锅内进行复炒,炒到茶叶五成干时,出锅摊凉,稍经复揉后,投入温度为60~80℃的锅内进行整形,这是决定江华毛尖质量特色的主要工序。

  茶叶投入锅中后,略加翻炒,待茶叶受热回软时,用双手边翻拌,边搓条,如斯频频进行约30分钟,待茶叶含水量达15%摆布,此时茶条已紧细、翠润、显毫。最初将茶叶移入锅温为50~60℃的锅中,悄悄翻炒,直至足干。

  1、铁罐的储藏法

  选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向做盛器。储存前,查抄罐身与罐盖能否密闭,不克不及漏气。储存时,将干燥的茶叶装罐,罐要装实装严。这种方式采用便利,但不宜持久储存。

  2、热水瓶的储藏法

  选用保暖性优良的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内,装实装足,尽量削减空气存留量,瓶口用软木塞盖紧,塞缘涂地蜡封口,再裹以胶布。因为瓶内空气少,温度不变,这种方式连结结果也较好,且简洁易行。

  3、食物袋储藏法

  先用干净无异味白纸包好茶叶,再包上一张牛皮纸,然后装入一只无空地的塑料食物袋内,悄悄挤压,将袋内空气挤出,随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食物袋,反套在第一只袋外面,同样悄悄挤压,将袋内空气挤压在用绳子扎紧口袋,最初把它放进干燥无味的密闭的铁桶内。

  4、低温储存法

  江华毛尖装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食物包装袋,将江华毛尖储存的情况连结在5摄氏度以下,也就是利用冷藏库或冷冻库保留江华毛尖。

  1、赏茶:外形条索紧细、圆、光、直,白毫显露,有峰苗,色泽隐绿,油润滑腻。

  2、烫杯:用壶里的热水采用盘旋斟水法浸湿茶杯,提高茶杯的温度。

  3、加水:水注到杯身的十分之七满,注水时留意水的温度要达到90℃(如许才能在投茶时使水温在85℃)。水用山泉水为最佳(目前市道的桶装矿泉水也可),其次为江河水或溪水,再者是纯清水,最忌自来水,会爱惜好茶的。

  4、投茶:特级江华毛尖采用上投法。用茶匙把茶荷中的信阳毛尖平均拨到玻璃杯中去。

  5、静置:期待茶叶吸水下沉慢慢展开(浸泡时间为3~5分钟)。

  6、品茶:江华毛尖内质香气高鲜,有熟板栗香,汤色鲜绿,味道鲜醇,叶底嫩绿匀整。

  1、美容护肤,抗衰老。

  江华毛尖所含的抗氧化剂有助于抵当老化。由于人体新陈代谢的过程,若是过氧化,会发生大量自在基,容易老化,也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自在基断根剂,能无效断根过剩自在基,阻遏自在基对人体的毁伤。江华毛尖中的儿茶素能显著提高SOD的活性,断根自在基。江华毛尖所含有的茶多酚,可以或许起到断根面部多余的油脂,收敛毛孔的感化。

  2、塑身减脂。

  江华毛尖含有茶碱及咖啡因,能够经由很多感化活化卵白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,削减脂肪细胞堆积,因而达到减肥功能。也就是茶叶中的咖啡碱能提高胃液的排泄量,能够协助消化,加强分化脂肪的能力。

  3、防辐射。

  茶多酚及其氧化产品具有接收放射性物质锶90和钴60迫害的能力。此刻的白领阶级经常利用电脑,免不了会遭到辐射的侵害。

  4、提神醒脑。

  江华毛尖茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,加强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的结果。所以建议大师在白日委靡的时候也能够喝绿茶提神。

  5、利尿解乏。

  江华毛尖茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液敏捷排出体外,提高肾脏的滤出率,削减无害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可解除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消弭委靡。

  6、防龋齿、清口臭。

  江华毛尖含有氟,此中儿茶素能够抑止生龋菌感化,削减牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸,具有杀菌感化,能阻遏食物渣屑繁衍细菌,故能够无效防止口臭。

  7、抵当病毒菌。

  茶多酚有较强的收敛感化,对病原菌、病毒有较着的抑止和杀灭感化,对消炎止泻有较着结果。对急性和慢性痢疾也有治愈感化。

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